Áncash: elaboran néctar de chocho con alto valor nutricional
Creado el Miércoles, 29 de Junio del 2022 07:04:30 pm | Modificado el 02/08/2024 10:58:51 am
El Servicio para el Desarrollo Integral Rural (Sedir) elaboró un néctar a base de chocho (tarwi), considerado un superalimento con alto valor proteico, con la finalidad de mejorar la dieta de niños y adultos.
La creación de la bebida de chocho, mezclada con maracuyá, nació de la intensión de potenciar los productos andinos que se cultivan en la sierra de Pamparomás, en Áncash.
“Las personas normalmente consumen el tarwi como cebichocho, pero a ese producto andino le hemos dado un valor agregado convirtiéndolo en una bebida muy nutritiva. Todo esto nace de las conversaciones con las mujeres rurales de la subcuenca del Río Loco en Pamparomás”, explicó el director ejecutivo de Sedir, Juan Cerna Espinoza.
La preparación es muy sencilla debido a que se puede usar una licuadora doméstica para combinar el chocho con cualquier otra fruta o cítrico.
El chocho o tarwi es una leguminosa que tiene una variedad de beneficios para la salud de las personas. Según algunos especialistas, el chocho también ayuda a la formación del sistema nervioso y genera inmunidad para prevenir algunas enfermedades.
El néctar de chocho con maracuyá es uno de los productos que ha tenido aceptación en la Feria de Integración Regional San Pedrito 2022 que se realizará en el vivero forestal de Chimbote hasta el 3 de julio. Las personas interesadas pueden llamar al número de celular 944 956 716.
En el 2021 el Perú exportó 1051 toneladas de chocho, mientas que en lo que va de 2022 la producción alcanzó las 451 toneladas. Los principales países compradores del conocido producto andino son Ecuador, España, Estados Unidos, Reino Unido y Países Bajos. (L.U. – RSD Noticias).
