Chimbote vivirá una experiencia única con el “Menú degustación de 7 pasos con maridaje”
Creado el Viernes, 7 de Febrero del 2025 05:29:41 pm | Modificado el 07/02/2025 10:05:26 pm
El próximo 10 de febrero, Chimbote vivirá una experiencia gastronómica sin precedentes con el evento “Menú degustación de 7 pasos con maridaje”, que reunirá a dos de las propuestas culinarias más destacadas de la ciudad: La Cantonada Fusión y Trinidad Cebichería. Un evento diseñado para deleitar los sentidos con una fusión de sabores y presentaciones de primer nivel, acompañado de un maridaje excepcional proporcionado por BLEND Experience Bar.
La experiencia combinará la propuesta nikkei de La Cantonada con la frescura marina y técnica culinaria de Trinidad, creando un viaje de sabores y texturas inigualables. Este evento, además, pone en evidencia la colaboración entre reconocidas marcas locales, reflejando la capacidad de Chimbote para ofrecer una gastronomía de calidad, aún poco conocida fuera de sus fronteras. Este tipo de iniciativas es fundamental para fortalecer la identidad culinaria y colocarla en el mapa nacional e internacional.
Un recorrido por los sabores más sofisticados
El evento será en La Cantonada Fusión, el lunes 10 de febrero a las 8 de la noche. Los comensales podrán disfrutar de un menú degustación de 7 pasos, cuidadosamente elaborado por ambos restaurantes. Esta primera edición de un “4 manos” en Chimbote será una oportunidad única para experimentar el talento de dos chefs que combinan creatividad, técnica y productos de alta calidad.
La Cantonada Fusión
- Costillas pancamiso: costilla de cerdo, panca, miso (pasta de soja fermentada), mirin, hierba Luisa y kion.
- Gyozas Toro: relleno de rabo de toro y patas de cerdo, cebolla caramelizada y encurtido de shiitake, sobre espejo de salsa agridulce.
- Tiradito de caballa curada: leche de tigre de hierbas (huacatay, culantro, perejil), piel de trucha suflada, pachikay y palta.
Trinidad Cebichería
- Ostras de la bahía de Samanco-El Dorado: acompañadas de leche de tigre de ají amarillo, arnaucho y mochero ahumado.
- Anticuchos de pulpo con papitas al mortero: pulpo en salsa anticuchera con papitas rotas, chimichurri, sal de Maras, aceite de oliva y choclo con mantequilla.
- Ravioles negros de cangrejo en salsa chupe de camarones: ravioles de tinta de calamar, rellenos de queso ricotta, cangrejo, langostinos, calamar y queso parmesano.
Postre
- Texturas de chocolate y helado de ajonjolí.
Maridaje por BLEND Experience Bar: cada tres platos, se servirá un maridaje cuidadosamente seleccionado:
- Intipalka Rosé para La Cantonada.
- Intipalka Chardonnay para Trinidad.
Alianza gastronómica para marcar la diferencia
La Cantonada Fusión, con nueve años de trayectoria, ha sido pionera en la cocina nikkei en Chimbote. Su chef, Rodrigo Abanto, cuenta con una sólida formación internacional, habiendo realizado pasantías en EE. UU. y Brasil, lo que le ha permitido llevar su propuesta culinaria a nuevas alturas. Desde su modesto inicio en 2016, la marca ha crecido y hoy cuenta con dos establecimientos reconocidos en la ciudad.
Por su parte, Trinidad Cebichería, con tan solo seis meses de existencia, ha capturado rápidamente la atención de los comensales por su enfoque en la cocina marina y sostenible. Dirigido por Nick Hidalgo, un chef con una carrera destacada en restaurantes de renombre como Astrid y Gastón y La Mar, Trinidad se ha consolidado como una de las propuestas más frescas y sofisticadas de la ciudad.
Este evento simboliza la colaboración entre dos referentes culinarios de Chimbote, con el respaldo del bartender Andrés Gutiérrez, propietario de BLEND Experience & Bar, quien complementará la velada con sus excepcionales cócteles.
Respaldo importante para la gastronomía local
El evento cuenta con el respaldo de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines-AHORA Áncash-Costa, presidida por Miguel Ángel Rebaza. La organización promueve y apoya el crecimiento de la gastronomía en la región. Este tipo de iniciativas no solo brindan visibilidad a los chefs y restaurantes locales, sino que también refuerzan el compromiso con la calidad y la innovación, posicionando a Chimbote como un destino gastronómico de alto nivel.
Un oyente de RSD entre los comensales
Uno de los asistentes a este evento gastronómico sin precedentes será Luis Rosendo Cruzado Paredes, oyente de RSD en el distrito de Nuevo Chimbote, quien gracias a un sorteo realizado hoy, viernes 7, por el programa “La Pepa”, tuvo la suerte de ganar una invitación. La idea es que Luis disfrute de esta exclusiva experiencia culinaria y luego lo comparta con la audiencia de la radio. (W.C. – RSD Noticias).
