VIDEO | Chimbote celebra la declaratoria del ceviche como patrimonio cultural de la humanidad
Creado el Jueves, 7 de Diciembre del 2023 07:53:04 pm | Modificado el 07/12/2023 08:03:37 pm
En el marco de las celebraciones de la declaratoria del ceviche como patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco, diversas cevicherías de Chimbote presentaron el plato bandera peruano en sus diferentes modalidades y sabores para la degustación del público.
Además, los propietarios de las cevicherías y restaurantes fueron distinguidos por su aporte a la cultura gastronómica peruana. El evento se realizó en la explanada del Centro Cultural Centenario de Chimbote.
Estuvieron presentes el responsable de la Dirección Desconcentrada de Cultura de Áncash, Ruy Escobar Gamboa; la encargada de la Dirección Subregional de Comercio Exterior y Turismo, Luz Zevallos Echevarría, la vicegobernadora regional Angelly Epifanía Chávez, entre otros representantes de la cultura, turismo y gastronomía de la provincia del Santa.
“Estamos felices por este reconocimiento al ceviche por parte de la Unesco. Toca celebrarlo a lo grande. Es por ello que estamos mostrando una variedad, desde un ceviche de salpreso, de cangrejo y el clásico con sus maruchas hasta la leche de tigre. Mayormente trabajamos con pescado cabrilla y tramboyo”, dijo el chef Diego De la Cruz Acedo, de la cevichería Martita.
Por su parte, Rodrigo Barrera López, integrante de la Asociación Gastronomía Ancashina, estima que en Chimbote existen más 200 variedades de ceviche con sus diversas variantes (pescado, pulpo, cangrejo, maruchas, etc) y son aproximadamente 500 locales (cevicherías, restaurantes, huariques, etc) que ofrecen este plato representativo en la provincia del Santa.
“El reconocimiento por parte de la Unesco es un logro para el país. Esto nos permite poner en los ojos del mundo a nuestra gastronomía y dinamizar nuestra economía a través del turismo culinario”, indicó.
Vale indicar que en junio de este año el concejo municipal de Chimbote aprobó la ordenanza que declara a Chimbote “capital del ceviche y de la gastronomía marina”. (V.Z. – RSD Noticias).
