Docente de la UNS expondrá en Brasil potenciales de la quinua y la kiwicha
Creado el Miércoles, 10 de Febrero del 2016 11:30:22 pm
Ella expondrá sobre el potencial de la quinua y la kiwicha a través de condiciones óptimas de germinación, un estudio realizado por ella misma durante una pasantía en Madrid, considerado el mejor en el área de alimentos y nutrición.
Luz Páucar contó que para optimizar los efectos nutritivos de la quinua y kiwicha trabajó en la temperatura y el tiempo de la germinación del producto, además, dijo que utilizó una metodología de superficie de respuesta con un diseño rotacional.
La docente, doctora en Tecnología de Alimentos, actualmente se desempeña como vicepresidenta de la Red Peruana de Mujeres Científicas y es la única representante del Perú invitada al foro académico de Brasil que se realizará en la Universidad Estadual de Campinas. (RSD Noticias).
