Proyecto de estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de UNS gana concurso nacional
Creado el Lunes, 21 de Noviembre del 2022 07:26:41 pm
Los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa (UNS), Celeste Ulloa Jara y Alexander Cabrera Menacho, trabajan un emprendimiento que les está trayendo satisfacciones: entre 20 universidades, acaba de ser reconocido como el mejor proyecto de esta carrera profesional.
El reconocimiento se dio durante el congreso “Agroindustria competitiva como eje del desarrollo económico y estratégico para la seguridad alimentaria” que se desarrolló en la Universidad Nacional Autónoma de Chota, donde los estudiantes santeños presentaron su trabajo de investigación que, además, participa en el concurso del programa nacional Impact Startup Competition 2023.
El trabajo ha sido denominado “Identificación y cuantificación de ácidos grasos presentes en el aceite de tenebrio molitor” y fue reconocido en la modalidad de Póster, superando a otros 19 proyectos de diferentes universidades del país.
“Hicimos el análisis del perfil de ácidos grasos y sus propiedades de este aceite hecho con el tenebrio molitor, denominado comúnmente escarabajo de la harina o gusano de la harina, y comparamos las similitudes con el aceite de oliva. Nuestra investigación ha demostrado que es un producto saludable y que estará al alcance del bolsillo”, comentó Ulloa.
Alexander Cabrera recalcó que realizarán su tesis con este emprendimiento. “Tuvimos un jurado internacional con investigadores de Brasil, Colombia, quienes concluyeron que, entre los 20 postulantes, el nuestro fue el mejor”, anotó.
Celeste Ulloa enfatizó que este insecto permite obtener un aceite que contiene ácidos grasos esenciales con omega 3 y 6, que tienen efectos positivos para la salud, como acciones antiinflamatorias y anticoagulantes, disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos y la reducción de la presión sanguínea. (RSD Noticias).
