Creado el Martes, 24 de Septiembre del 2019 09:56:35 am | Modificado el 06/10/2021 01:34:40 pm

Reflexionar sobre los alimentos es abordar un tema de primera importancia, más aún cuando se sabe que en el mundo hay 815 millones de personas que sufren hambre; y que la malnutrición afecta a 1 de cada 3, señala el ingeniero Gabriel Mejía Duclós

Hace una semana participé en un foro en la ciudad de Abancay, tierra de Micaela Bastidas y capital de la región Apurímac, sobre “Sistemas Alimentarios Sostenibles”, lo que me motiva a compartir algunas ideas importantes discutidas en el evento, que pueden ser de utilidad para la realidad de Ancash:

1. Reflexionar sobre los alimentos es abordar un tema de primera importancia, que nos compromete a todos: mujeres, varones, niños, campesinos, consumidores, estudiantes o empresarios, sea cual sea su religión o condición económica. Sabiendo que hoy en el mundo entero hay 815 millones de personas que sufren hambre; y que la malnutrición afecta a 1 de cada 3 personas en el planeta.
2. Ahora la mayoría sabemos que el 75 % del cerebro y las capacidades intelectuales de los niños y niñas se forman los 3 primeros años y se completa hasta cumplir los 5 años. En este proceso la buena alimentación y nutrición es determinante. Si tenemos niños desnutridos, en el futuro tendremos jóvenes, adultos y gobernantes sin buenas capacidades.
3. Asimismo, no olvidemos que según el IPCC (Panel Intergubernamental de Cambio Climático), que reúne a los mejores expertos del mundo, el mayor impacto del cambio climático es en la seguridad alimentaria de las personas; es decir, en la población afectada que no dispondrá de alimentos al ocurrir algún evento climático extremo.
4. Por eso ahora es importante hablar de sistemas alimentarios sostenibles, que articulan procesos de producción, transformación, comercialización y consumo de alimentos; es decir, que nos interesa saber qué pasa en toda la cadena productiva de los alimentos.
5. En los sistemas alimentarios sostenibles también importan los procesos sociales en torno de la alimentación y el tipo de sociedad que tenemos o estamos construyendo. Interesa si una sociedad es democrática, justa, sostenible y si se respetan los derechos y la cultura de todos. También importa mucho la relación entre los actores, y cómo se ejerce el poder en relación a la alimentación y el desarrollo de la sociedad. Por ejemplo, interesa si en Áncash, habiendo tanto pescado y de buena calidad, llega a las 20 provincias para alimentar mejor a los escolares; también interesa si los niños consumen quinua, leche y frutas de la región, o si los programas estatales como Qali Warma o el Vaso de Leche compran a productores de Áncash, de otras regiones o de otros países.
6. Claro que nos interesa saber si las autoridades locales, regionales y nacionales invierten en la producción de alimentos, especialmente financiando iniciativas y proyectos en apoyo a los pequeños productores que abastecen 7 de cada 10 kilos de alimentos que compramos en el mercado. Interesa saber si las universidades, el Ministerio de Salud y de la Producción investigan sobre los aportes nutritivos de los alimentos que tenemos en las localidades y en la región.
7. Entender los sistemas alimentarios sostenibles nos permite analizar, tener una visión integral y tomar buenas decisiones sobre los alimentos, desde su producción hasta su consumo. Como sabemos, una región que tiene asegurada para su población agua y alimentos, está mejor preparada para atender el presente y a las futuras generaciones.

* Gabriel Mejía Duclós es ingeniero agrícola con especialización en ingeniería de recursos agua y tierra, 25 años de experiencia en gerencia y dirección de instituciones públicas y privadas vinculadas al desarrollo social, económico y gestión ambiental, ex candidato a la Gobernación Regional de Áncash. 

Foto: Ultimahoraec.com

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