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AUDIO. “Del color de la naturaleza”: los ajíes 

A propósito de la declaratoria de un día para celebrarlo, hoy hablamos de este ingrediente básico de la gastronomía peruana

El ají tiene una importancia vital en la cultura andina. Con el correr de los años fueron creciendo diferentes variedades entre silvestres y domésticas. Su cultivo doméstico data de unos 10 mil años atrás, las aves migratorias propagaron sus semillas por toda la región.

Esta semana se ha declarado, mediante la Resolución Ministerial N° 060-2018/Minagri, el primer viernes de setiembre de cada año como el “Día de los Ajíes Peruanos”, es por ello que hoy hablamos de esta ingrediente de nuestra gastronomía.

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Foto: Exportando Perú

Es una producción de RSD (Radio Santo Domingo).